今日のテーマは
「差別化」です
繁盛店を作るには差別化が大事、って
よく聞く言葉だと思います。
他のお店ではやってないような事を
自分の店でやろうとか考える人が
少なからずいます。
差別化ってそういう事じゃないんです
「あなたらしさ、あなたのお店らしさ」を
前面に出していこう、って事なんです。
「自分らしさ、自分のお店らしさ」って何だろうと
真剣に考えた事ありますか？
例えば数ある居酒屋の中で
お客さんがあなたのお店を選ぶのは
他のお店にはない
店主の個性だったりお店の雰囲気、こだわりが
好きだから来てくれます。
ファミリーレストランの御三家
ロイヤルホスト、デニーズ、
すかいらーく（今はグループ会社になってますが・・）
この三つは同じカテゴリーに存在はしていますが
各々、個性が違っていると思いませんか？
ロイヤルならファミリーと謳っているものの
チョット高級感をウリにしたり
デニーズは幅広い家族向けに対応するメニュー。
すかいらーくは自社農場を持っていて
野菜の美味しさをウリにしていた
時期がありました。
個人店が取る差別化は
あなたのお店らしさとあなたらしさを
発信していくという事
独自の取り組み、魅力、こだわり
これらをお客さんに知ってもらう。
これらこそが他店との差別化に
繋がります。
何を前面に打ち出していいか
迷っている人は
自分らしさとは？
自分のお店らしさとは？
何かを思い浮かべて下さい。
その「らしさ」であなたのお店が
選ばれる理由になります。
