前回説明した「購買行動」の続きです
購買行動とは
お客さんはあなたのお店を最初は
全く知らない。
↓（新規来店・新規集客）
お店の存在に気付き入店する
↓
席につき料理を注文する
↓（店内販促）
料理が運ばれ食べる
↓
食事が終わって会計する
↓（再来店販促）
気に入ったら再来店する
でしたね？
今日はこれをもっと分解して
その行動に見合う販促は何か？を
考えてみます。
最初の段階
お客さんがあなたのお店を知らない
↓
知る
↓
来店
ここまでのプロセスでやる販促は
「新規の集客」と「入店率」
を高めること。
まずお店の存在自体を知ってもらう為の
販促として
●Google business
●食べログ、ぐるなび等のグルメサイト
●新聞折込のチラシ又は
チラシのポスティング
●地域のタウン誌
●SNS発信による集客
●テレビ・新聞媒体に向けた
プレスリリース
●店頭のアイキャッチの看板製作
こんな感じです。
次に「入店率」ですが
これはあなたのお店の前を通って
存在は知ってはいたが入るきっかけがなく
スルーしていたお客さんをどうやって
入店させるか？です。
例えばあなたのお店が地下にあって
店内の雰囲気がわからなければ
お客さんは足を運びずらいでしょう。
これをどう知らしめて入店してもらうか？
名前からして～料理がメインなのはわかるけど
値段も掲示されてないから入りずらい
というお客さんにどうやって来店まで
持って行くか？
その販促としては
●店前A型看板で店内・メニューの告知
●店頭に今すぐ使える割引チケットを
つけたチラシを置く
●店頭を明るくする
●匂いを出す（この場合の匂いとは
料理の製造過程で発生する匂い）
まずは一度店内に入ってもらう為の
販促としてはこれ位です。
お店に入ってもらわないと
料理の良さも店内の雰囲気も
伝わりません。
来店さえしてくれれば
POPであったり接客でお店の良さも
伝える事が出来ます
あなたのお店で集客でお困りでしたらも
これらの販促を試してください
