飲食店の原理原則

現状を把握して目的地に辿り着くには?

前回、書きました「売り上げを上げる8つの要素」

参照 https://www.nomurakeiei.com/hansoku/sales

新規来店を獲得 入店率をあげる 単価を上げる 購入点数を上げる

購入率を上げる ⑥再来店してくれる常連さんの来店回数を上げる 

⑦再来店してくれるお客さんの来店期間を短くする 失客をなくす

これらに関して、何かしら皆さんやっていることと思います

では売上に直結する8つの要素を、どれ位の量をどれ位の頻度でやってますか?

各項目ごとに自店で取り組んでいる事を書き出してみて下さい

書き出してみる事で自分の現状(足りてる部分、足りてない部分)を知ることができます

その方法は目的地に着く為にマッチしたやり方をしてますか?

「思い付きでやってたけど、これらのどれにも当てはまらない」「ネットで面白そうな集客の方法を紹介してたのでやってただけ」これではいくら力を入れて販促をやってみても的外れで効果は期待できません。

こうして今の現状を把握した上で自分の目的地(理想売上げ)に辿り着く方法を決定します

タクシーに乗ったら目的地を最初に告げますよね? そしてその目的地まで行く方法を運転手さんに告げます。

「一般道で行ってください」「高速を使ってください」「~経由で行ってください」

売上でも半年後に目的地に着きたいのか?1年後に着きたいのか?

これでも販促にかける時間、予算、方法が全く変わってきます

自分の現状(今どこにいるのか)がわかっていないと目的地(理想売上げ)まで辿り着く方法も決まらないんです

 

ABOUT ME
売上げ改善アドバイザー
はじめまして 販促・集客アドバイザーの野村です。 店舗経営に一度失敗した私が、販促を勉強し直しどのように 他店に移った時に売上げを再生させたか? この経験を通じて皆さんに、売上げを伸ばすノウハウをお伝えしたいと思います。