伝え方 伝え方・売り方が9割 2022年12月28日 1919junji 野村経営ノート 本日のテーマは 「伝え方・売り方が9割」です 売上が落ち込み始めると 大概の人は、料理の味が落ちたのではないか？ サービスが悪いのではないか？ 値上げをした影響ではな …
販促 2022年12月28日 1919junji 野村経営ノート 本日のテーマは 「喜ばせる事で数字が上がる」です zozoの前社長、前沢さんは売上げを 伸ばす秘訣をこう言っています。 「数字を追うのではなく、 お客様を喜ばせる事だ …
メニュー 個人店こそメニューを尖らせる 2022年12月28日 1919junji 野村経営ノート 本日のテーマは 「個人店こそメニューを尖らせる」です。 視察で渋谷にある「ベジ郎」という お店に行ってきました。 このお店、メニューは野菜炒めのみ。 味付けが3種 …
メニュー 既成概念にとらわれない発想 2022年12月28日 1919junji 野村経営ノート 本日のテーマは 「既成概念にとらわれない発想」 紅虎餃子房で有名になった 際コーポレーションという会社があります。 私も紅虎には学ぶ事が多くあったので 足繁く通っ …
販促 「接客」の意味を改めて考える 2022年12月28日 1919junji 野村経営ノート 今日のテーマは 「接客」の意味を改めて考える。です ファミリーレストランに行くと スターウォーズに出てたC3POみたいなロボットが 料理を運んだり、お皿を下げたりと …
伝え方 お客さんが知りたい事 2022年12月28日 1919junji 野村経営ノート 本日のテーマは 「お客さんの知りたい事」です 家の近所の定食屋さんで見かけた おすすめの生姜焼き定食が店頭に大きく 写真付きで掲げてありその説明文に 「三元豚を使用し …
販促 数字で視える可する 2022年10月7日 1919junji 野村経営ノート 本日のテーマは 「数字で視える可する」です 皆さんのお店でも何らかの 販促活動をしている事と思います。 では販促活動がどのように反映されているか その結果を数字で …
利益を生む仕組み作り 「売上＝客単価×客数」 の盲点 2022年10月6日 1919junji 野村経営ノート 今日のテーマは 「売上げ＝客単価×客数 の盲点」です 良く見る公式ですね。 大概の人は売上げはどうやって 算出する？って聞けば 上の公式を答える事でしょう。 …
利益を生む仕組み作り 「楽しい」を共有する 2022年10月6日 1919junji 野村経営ノート 本日のテーマは 「楽しい」を共有する。です 先日のメルマガで地元中学の語呂合わせで 酎ハイを作ってお客さんとの 話しの種にしましょう、というお話しを させていただきま …
再来店 スタンプラリーで再来店販促 2022年10月6日 1919junji 野村経営ノート 本日のテーマは 「スタンプラリー型の再来店販促」です スタンプカードを再来店対策として 活用しているお店は多い事と思います。 今回紹介するのは「スタンプラリー型」で …
