今日のお題は
「売上を上げたい！何から手を付ける？」です。
あなたは売上が落ち込んできた時に
何から手を付けますか？
思い付きで販促をしていませんか？
本屋に行き「これ一冊で売上げ改善」
みたいな本を手に取って
販促を仕掛けていませんか？
やみくもに販促を仕掛けても
なんのためにやる販促なのかが
明確になっていないと
成果も期待できません。
私が以前、高額セミナーに参加して
学んだ事に「購買行動」という
お客さんの行動を分解して
考える事を教わりました。
このセミナーを受けて
目から鱗が落ちる思いでした。
私もこれまで行き当たりばったりの
販促活動をしてきました。
しかしこの購買行動という物を
知ってからというもの
売上げが落ち始めると
この部分が弱くて売上げが落ちているから
これに見合う販促をやれば
回復するだろうと、明確な目的を持って
販促に取り組めるようになりました。
あなたにもこれは覚えて欲しいので
何回かに分けてお話しします。
購買行動とはお客さんが
あなたのお店を知ってから
入店して会計を済ませ
再来店するまでの
一連の流れの事です。
詳しく書くと
お客さんはあなたのお店を最初は
全く知らない。
↓（新規来店・新規集客）
お店の存在に気付き入店する
↓
席につき料理を注文する
↓（店内販促）
料理が運ばれ食べる
↓
食事が終わって会計する
↓（再来店販促）
気に入ったら再来店する
ざっとこんな感じです。
売上げが伸び悩んでいる原因は
この行動のどこにありますか？
あなたのお店で来店人数は変わらないけど
安い物しか頼んでくれないから
客単価が上がらなくて
忙しい割には売上が上がらないんだよな～
というお悩みなら店内販促をやる。
一度来てくれたお客さんが
二度目の来店に繋がらないから
そこが売上げの伸び悩みなんだよな～
というお悩みなら再来店対策を強化する。
このようにお客さんの行動を
分解して考える事により
どこに問題があるのか、
その問題を解決する販促は
何なのか？
どこに問題があるのかによって
販促の内容も変わってきます。
