メニュー改善 メニューブックを変えると利益も人の行動も変わる 2021年8月26日 売上げ改善アドバイザー 野村経営ノート 私がお店のサポートをする際 始めにPOPから取り組んでもらう事が 多いです。 POPは直ぐに取り掛かれて 成果もでやすいからです …
販促方法 お店とお客さんとのギャップ 2021年8月26日 売上げ改善アドバイザー 野村経営ノート 先日ヤフーニュースで ラーメン＆ライス専門店がオープンするという 報道がありました。 ラーメンライスといっても 普通のライスも選べるのですが このお店ではイクラ丼が目 …
メニュー改善 名物料理の作り方 2021年7月22日 売上げ改善アドバイザー 野村経営ノート 今日は「名物メニューの作り方」について ポイントは5つあります。 1，多くのメニューの中から興味を引いて 2，分かりやすい 3，選びやすい 4，盛り付け（写真対策 …
メニュー改善 メニューを考える時のアイデア算数 2021年7月22日 売上げ改善アドバイザー 野村経営ノート 今日のお話しは「アイディアメニューを考える時に使う算数」 に関してです。 新しいメニューを考える時、苦労していませんか？ SNSで取り上げられるような料理を作りたいけ …
仕事術 問題は内在する 2021年7月22日 売上げ改善アドバイザー 野村経営ノート ほとんどの会場で無観客が発表されました。 観客がいない中での選手のモチベーションって どんな感じなんでしょうか？ せっかく自国開催なのに 直接応援ができない淋しさ。 …
販促方法 ゼロからイチ 2021年7月22日 売上げ改善アドバイザー 野村経営ノート コロナ禍の中でも顧客リストを基に お客さんとの関係性を日々 大事にしているお店は比較的 売上げも善戦しています。 私がサポートしたお店もLINE友達が 3000人もい …
利益を最大化する方法 値上げした方が売れる? 2021年7月22日 売上げ改善アドバイザー 野村経営ノート 先日、私がサポートしているお店から こんな報告を受けました。 ステーキを扱う肉バルの方からなのですが 「周りの安い単価のお店がいつも賑わっているので うちも値段を低めに …
集客するための販促 今すぐに始めるべき集客ツール 2021年7月22日 売上げ改善アドバイザー 野村経営ノート 集客といえばチラシやネット等で お金がかかるものと 思われがちですが 飲食店はどこも現金が回っていません。 協力金の支給も遅れているせいも あります。 そこでお …
販促方法 販促を体系的に捉えるという事 2021年6月25日 売上げ改善アドバイザー 野村経営ノート 販促を体系的に捉えるとは 売上げに至るまでのお客さんの行動を 分解して考える。 つまり ①お客さんがあなたのお店を知らない ↓ ②あなたのお店を知る ↓ ③ …
販促方法 体系的に販促を考える 2021年6月25日 売上げ改善アドバイザー 野村経営ノート 今日のお話しは 「体系的に販促を捉えているか」です 「体系的」とはどうゆう事か 売上げに至るまでのお客さんの行動を 分解して考え、 それに適した販促行動を仕掛 …
